Por Ronier Magayewski, mestre cervejeiro e sócio da EZbrew
Fazer cerveja artesanal em casa ou em pequena escala é uma arte que exige dedicação, conhecimento e, claro, tempo. Por isso, muitos cervejeiros experientes e iniciantes se perguntam: vale a pena investir em automação?
A resposta curta: sim, mas com consciência.
O que é automação na produção de cerveja?
Automação significa contar com equipamentos que realizam parte dos processos de forma automática ou programada. Isso inclui controle de temperatura, rampas de mostura, recirculação, fervura e até a fermentação.
Esses sistemas permitem mais precisão, repetibilidade e economia de tempo. Em vez de ficar monitorando a panela a cada minuto, você pode acompanhar o processo com mais tranquilidade e foco na qualidade.
As vantagens mais percebidas por quem automatiza:
- Consistência entre levas
Nada mais frustrante do que repetir a receita e obter resultados diferentes. Com automação, você consegue controlar melhor os tempos, temperaturas e fluxos, garantindo mais previsibilidade.
- Mais controle e menos margem para erro
Temperatura errada na mostura? Rampas mal executadas? Essas variáveis impactam diretamente o sabor. Com equipamentos automatizados, você reduz as chances de erro humano.
- Economia de tempo
Ao automatizar partes do processo, você consegue otimizar o tempo de brassagem e aproveitar melhor sua rotina. Menos estresse, mais prazer.
- Evolução do hobby (ou do negócio)
Para quem quer transformar o hobby em um empreendimento, automatizar é um passo natural. Não apenas pela produtividade, mas pela imagem profissional e pela capacidade de reproduzir receitas com precisão.
Mas então, tem algum contra?
Pra dizer a verdade: não.
A curva de aprendizagem é rápida e o retorno em qualidade compensa o investimento logo nas primeiras brassagens.
Muita gente orienta a começar nas panelas e, se curtir, ir para um equipamento automatizado. Acontece que a experiência de fazer cerveja na panela e num equipamento como os da EZbrew é completamente diferente. Você pode fazer cerveja no fogão e odiar – mas justamente porque é um processo demorado, sujo e que não leva a resultados bons nas primeiras tentativas.
Então, se o único contra for o valor do investimento, saiba que ele vai se pagar com o prazer de você conhecer o jeito certo de fazer cerveja em casa.
Mais do que tendência
Automação não é apenas uma tendência: é uma realidade para quem quer curtir o momento.
Mais do que facilitar, um equipamento automatizado te liberta. Deixa você mais livre para pensar em novas receitas, testar insumos, aprimorar seu paladar – sem ficar se estressando com gambiarra ou resolvendo problema de equipamento.
Afinal, o tempo que você ganha com o processo, você pode investir no que realmente importa: a arte de fazer cerveja.
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