A produção de cerveja artesanal pode começar como um simples passatempo, mas para muitos, a paixão pela criação de sabores únicos e memoráveis inspira a vontade de dar um passo adiante.
Transformar essa paixão em um negócio exige muito mais do que apenas o amor pela cerveja. É fundamental compreender que, ao fazer essa transição, você estará entrando em um ambiente altamente regulamentado. No Brasil, é proibido vender cerveja feita em casa.
Então, vamos entender as regras para que você possa levar seu sonho adiante de forma segura.
Entenda as Leis e Regulamentos
Antes de mais nada, é essencial ter em mente que vender cerveja artesanal legalmente envolve seguir uma série de leis e regulamentos. Aqui, desvendamos alguns dos mais importantes passos no Brasil:
1. Autorização do MAPA
O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) é a entidade responsável pela fiscalização e regulamentação de bebidas alcoólicas, incluindo a cerveja. Para vender sua cerveja, é preciso solicitar uma autorização no MAPA, processo que envolve a apresentação de uma série de documentos e o atendimento a várias exigências legais.
2. Normas de Produção
A cerveja deve ser produzida em um local licenciado, ou seja, não é permitida a venda de cerveja produzida em casa. O local de produção deve seguir as regras de higiene e segurança alimentar determinadas pelo MAPA e outros órgãos de vigilância sanitária. Além disso, é necessário ter um responsável técnico, que pode ser um mestre cervejeiro, engenheiro de alimentos, químico, entre outros profissionais.
3. Rotulagem
O rótulo da cerveja deve seguir as normas do MAPA e conter informações como: ingredientes, teor alcoólico, volume, lote, data de validade, origem e instruções de armazenamento. Além disso, é importante incluir avisos legais sobre o consumo de álcool.
O ideal é que você possa investir em uma boa consultoria para te acompanhar em cada passo dessa jornada de transformar seu hobby em um novo negócio.
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Investimento em Equipamentos Profissionais
Com a mudança para uma produção comercial, é inevitável o investimento em equipamentos profissionais. Equipamentos caseiros podem não ser capazes de atender à demanda crescente.
Os fermentadores da EZbrew, por exemplo, são uma excelente opção para aqueles que buscam equipamentos de alta qualidade. Projetados para cervejeiros que buscam uma experiência superior, permitem um controle preciso do processo de fermentação, com recursos que vão desde resfriamento e aquecimento próprios até a coleta eficiente de sedimentos de fermentação.
Aperfeiçoamento das Receitas
Na transição do hobby para o negócio, é crucial dedicar-se ao desenvolvimento e aperfeiçoamento das suas receitas. A qualidade e personalidade das suas cervejas é um dos principais fatores para o sucesso do seu negócio.
Ao tomar a decisão de transformar sua paixão em um negócio, lembre-se de que essa jornada, embora repleta de desafios, pode ser extremamente gratificante – e lucrativa.
Seguir os regulamentos, emitir todas as autorizações e ter um produto de alta qualidade, pode levar ao estabelecimento de uma marca de cerveja artesanal de sucesso.
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